백종원 고구마생채

고춧가루와 멸치 액젓으로 맛을 더한 매콤짭짤한 고구마생채. 밥에 비벼 먹기 좋은 반찬으로 간단하게 만들 수 있습니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고구마를 최대한 얇게 채썰어 준비합니다. 칼이나 채칼을 사용해 얇게 썰어 주세요.

Step 2

썰어둔 고구마를 물에 10분간 담가 전분을 제거한 뒤, 깨끗이 헹구고 채반에 물기를 뺍니다.

Step 3

대파를 잘게 다져 2스푼 준비합니다.

Step 4

볼에 고구마를 담고 굵은 고춧가루 2스푼, 고운 고춧가루 2스푼을 넣어 색을 입힙니다. 고춧물이 배도록 5~10분 정도 둡니다.

Step 5

간 마늘 1스푼, 멸치 액젓 2스푼, 식초 2스푼, 알룰로스 1스푼(또는 설탕 3스푼)을 넣어 잘 섞습니다.

Step 6

참기름 2스푼, 통깨 1스푼을 넣고 조물조물 버무려 완성합니다.

Step 7

간이 부족하면 소금을 약간 추가하고, 밥과 함께 비벼 드시면 더 맛있습니다.

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