백종원 오이냉국

시원하고 새콤달콤한 오이냉국으로 여름철에 간단하게 즐길 수 있는 요리입니다. 얼음 동동 띄워 찬밥이나 국수와 함께 먹기에 좋습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

청양고추와 홍고추를 송송 썰어 준비합니다. 홍고추는 색감을 위해 사용됩니다.

Step 2

양파는 얇게 채를 썰어 준비합니다. 매운 기를 제거하고 싶다면 물에 잠시 담갔다가 사용합니다.

Step 3

오이는 껍질째 사용하므로 굵은 소금으로 박박 문질러 소독한 후 채를 썹니다.

Step 4

채 썬 오이와 양파, 고추를 큰 그릇에 담고 국간장 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 소금 약간을 넣어 조물조물 무칩니다.

Step 5

생수 500ml에 소금 1/2티스푼, 식초 3스푼, 알룰로스 1/2스푼을 넣어 오이냉국 육수를 만듭니다. 간은 입맛에 맞게 조절합니다.

Step 6

무친 재료에 육수를 붓고 얼음을 듬뿍 넣어줍니다. 간이 부족하다면 소금이나 식초를 추가합니다.

Step 7

그릇에 잘 담아 상에 올립니다. 찬밥이나 국수와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

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