배추된장국

구수하면서 칼칼한 배추된장국으로, 아침국이나 해장국으로 딱 좋은 한국인의 소울푸드입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

배추를 길게 반으로 자르고 3~4등분으로 잘라 깨끗이 씻은 후 물에 담가 싱싱함을 회복시켜주세요.

Step 2

말린 표고버섯은 물에 20분간 불려 준비합니다.

Step 3

청양고추와 홍고추를 송송 썰고, 대파도 송송 썰어 준비합니다.

Step 4

쌀뜨물 1000ml와 생수 500ml를 냄비에 넣고, 국물용 다시마 10장과 동전 육수 2알을 넣어 센 불에서 끓입니다.

Step 5

국물이 끓으면 3분 후 다시마를 건져냅니다.

Step 6

된장 2스푼을 물에 풀어 육수에 넣어줍니다. 더 깔끔한 맛을 원하면 망에 거른 후 넣습니다.

Step 7

다진 마늘 1스푼과 고춧가루 1스푼을 넣고 잘 섞습니다.

Step 8

불린 표고버섯과 준비한 배추를 넣어 끓입니다.

Step 9

청양고추와 홍고추를 넣고, 중약불에서 천천히 졸여 깊은 맛을 냅니다.

Step 10

마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여 배추된장국을 완성합니다.

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