듀럼밀 부추부침개

듀럼밀과 부침가루를 활용해 만든 바삭한 부추전. 새우와 당근을 넣어 감칠맛과 영양을 더한 부침개 레시피입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

부추를 깨끗이 씻어 2cm 길이로 자르고, 당근은 채를 썰어 1/2컵 준비합니다.

Step 2

청양고추는 다져 준비하고, 새우는 물기를 제거한 후 길게 반으로 자릅니다.

Step 3

볼에 듀럼밀 1/2컵, 부침가루 1/2컵을 넣고 생수 1컵을 부어 고루 섞어줍니다. 듀럼밀 반죽은 부침가루보다 잘 풀리지 않으니 시간을 들여 섞어주세요.

Step 4

반죽에 부추, 당근, 청양고추, 새우를 넣고 골고루 섞은 후 멸치 액젓 1/3스푼을 추가해 간을 맞춥니다.

Step 5

팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후, 반죽을 적당히 떠서 팬에 부어 고르게 펍니다.

Step 6

새우를 반죽 위에 고르게 올리고 약간 두껍게 펴줍니다.

Step 7

바닥이 노릇하게 익으면 뒤집어가며 양면을 골고루 익힙니다.

Step 8

같은 방법으로 나머지 반죽을 사용해 2장의 부침개를 만듭니다.

Step 9

완성된 부침개를 접시에 담고 따뜻할 때 제공하세요. 멸치 액젓 덕분에 별도의 간장이 필요하지 않습니다.

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