참외장아찌국수

참외장아찌와 간장소스를 활용한 시원한 냉국수 요리입니다. 얼음을 띄운 시원한 육수와 고명으로 여름철 입맛을 돋우기에 딱 좋습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

참외장아찌를 고명으로 사용할 양만 얇게 썰어 준비합니다.

Step 2

청양고추 1개를 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다.

Step 3

중면을 넉넉한 물에 팔팔 끓인 후 삶아줍니다. 삶는 중간에 찬물을 2~3번 부어 면을 쫄깃하게 만들어줍니다.

Step 4

삶은 면을 찬물에 여러 번 헹구어 전분기를 제거하고, 매끄럽게 만들어 채반에 밭쳐 물기를 뺍니다.

Step 5

생수 1200ml에 장국 소스와 참외장아찌 간장소스를 넣고 간을 맞추어 냉국 육수를 준비합니다.

Step 6

그릇에 물기를 제거한 중면을 담고, 썰어둔 참외장아찌를 고명으로 올립니다.

Step 7

냉국 육수를 붓고, 청양고추와 레드 페퍼를 고명으로 올립니다.

Step 8

얼음을 띄워 시원하게 마무리합니다.

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