봄동된장무침

봄동으로 만든 구수하고 산뜻한 된장무침입니다. 된장의 깊은 맛과 봄동의 신선함이 조화를 이루어 반찬이나 비빔밥으로 즐기기 좋습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

봄동의 밑동을 잘라내고 잎을 한 장씩 떼어냅니다. 5분 정도 물에 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

Step 2

잎의 상한 부분을 제거하고 줄기 부분도 깨끗이 다듬어주세요.

Step 3

끓는 물에 소금 1/2스푼을 넣고 봄동을 2분간 데칩니다. 데친 후 찬물로 헹구고 물기를 꽉 짜주세요.

Step 4

봄동을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파도 잘게 썰어 준비합니다.

Step 5

넉넉한 볼에 된장 1스푼, 간 마늘 1/2스푼, 매실청 1/2스푼, 고춧가루 1스푼을 넣고 봄동과 대파를 함께 무쳐줍니다.

Step 6

참기름 1/2스푼과 통깨 1스푼을 넣고 다시 한번 조물조물 무쳐줍니다.

Step 7

완성된 봄동된장무침을 그릇에 담아냅니다. 반찬으로 먹거나 밥에 비벼 드시면 좋습니다.

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