스테이크 솥밥

무쇠솥에 표고버섯과 소고기를 듬뿍 넣어 만든 스테이크 솥밥. 고소한 버터 향과 부추의 풍미로 맛과 비주얼을 모두 살린 별미 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀 2컵을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 20~30분간 불려둡니다. 흑미를 섞어도 좋습니다.

Step 2

국물용 다시마 3장을 생수 2컵에 넣고 20~30분간 우려내 감칠맛을 더합니다.

Step 3

소고기 등심 200g의 핏물을 종이타월로 깨끗이 닦아 준비합니다.

Step 4

표고버섯 3송이는 밑동을 제거하고 적당한 두께로 썰어줍니다.

Step 5

부추 한 줌은 0.5cm 간격으로 송송 썰어줍니다. 대파나 쪽파로 대체할 수 있습니다.

Step 6

불린 쌀을 무쇠솥에 넣고 다시마 우린 물 2컵을 부은 뒤 표고버섯을 쌀 위에 고르게 덮어줍니다.

Step 7

뚜껑을 닫고 중불에서 5분, 약불에서 15~20분간 밥을 지어줍니다.

Step 8

팬에 버터 10g을 녹인 후 소고기를 앞뒤로 구워 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

Step 9

밥이 다 되면 뚜껑을 열고 썰어둔 부추를 덮듯이 깔고, 그 위에 구운 소고기를 올립니다. 뚜껑을 닫고 5분간 뜸을 들입니다.

Step 10

완성된 솥밥을 주걱으로 골고루 섞은 후 그릇에 담아 제공합니다.

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