애호박전

재료 본연의 맛을 살린 바삭하고 고소한 애호박채전. 당근과 청양고추를 더해 색감과 풍미를 더했습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

애호박은 2~3mm 두께로 동그랗게 썬 후 얇게 채를 썰어 준비합니다.

Step 2

당근은 애호박보다 더 얇은 2mm 두께로 채를 썰어 준비합니다.

Step 3

청양고추는 송송 썰어 매운맛을 추가합니다.

Step 4

믹싱 볼에 애호박, 당근, 청양고추를 넣고 소금 아주 조금 넣어 살짝 절여줍니다. 5~10분 후에 수분이 약간 올라옵니다.

Step 5

절인 재료에 감자 전분 2T와 부침가루 6T를 넣고 고루 섞어줍니다. 필요하면 물 2~3스푼을 추가해 반죽을 적당히 조절합니다.

Step 6

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 동그랗게 모양을 잡아줍니다.

Step 7

센 불에서 약간 익히다가 불을 중약 불로 낮춰 속까지 고르게 익힙니다. 팬을 흔들어 반죽이 움직이면 뒤집습니다.

Step 8

반대쪽도 노릇하게 익힌 후 그릇에 담아 완성합니다.

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