명란 계란말이

고소한 계란과 짭조름한 명란젓을 활용한 명란 계란말이 레시피로, 부드러운 식감과 풍미를 자랑하는 계란반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달걀 5알을 준비하고, 알끈을 제거한 뒤 소금 한 꼬집과 후추를 넣고 잘 풀어줍니다. 전동 거품기를 사용하면 더욱 부드럽게 풀어집니다.

Step 2

명란젓은 1~2줄 준비해 칼집을 내고, 길게 4~5조각으로 썰어줍니다.

Step 3

당근, 대파, 양파를 잘게 썰어 준비합니다. 썰어놓은 채소를 풀어놓은 달걀물에 넣고 고루 섞어줍니다.

Step 4

팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열합니다. 달걀물을 3~4번 나누어 부어가며 계란말이를 만듭니다.

Step 5

윗면이 거의 익었을 때 명란젓을 달걀 위에 가지런히 올립니다. 한쪽 끝부터 천천히 말아줍니다.

Step 6

남은 달걀물을 추가로 부어가며 같은 방법으로 계란말이를 완성합니다. 불은 항상 약불로 유지해 천천히 구워줍니다.

Step 7

모든 면이 고루 익고 노릇하게 구워지면 한 김 식힌 후 적당한 두께로 썰어줍니다.

Step 8

완성된 명란 계란말이를 접시에 담아 서빙합니다. 밥반찬이나 술안주로 잘 어울립니다.

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