백종원 시금치무침

비타민, 철분, 식이섬유 등 몸에 좋은 성분이 많은 시금치를 이용해 간단하면서도 맛있는 시금치무침을 만드는 레시피입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

시금치를 깨끗이 세척한 후 밑동을 잘라 뿌리 부분을 정리합니다.

Step 2

손질한 시금치를 길이에 맞춰 반으로 잘라줍니다.

Step 3

물을 넉넉히 받아 소금 1/2스푼을 넣고 팔팔 끓입니다.

Step 4

끓는 물에 시금치를 넣고 30초 후 뒤집어 추가로 30초간 데칩니다.

Step 5

데친 시금치를 흐르는 찬물에 빠르게 헹구어 잔열로 인한 과조리를 방지합니다.

Step 6

시금치의 물기를 가볍게 짜낸 후 믹싱 볼에 담아줍니다.

Step 7

다진 마늘 1/3스푼, 국간장 1/2스푼, 송송 썬 쪽파를 넣어줍니다.

Step 8

손으로 부드럽게 조물조물 무칩니다.

Step 9

참기름과 통깨 각각 1스푼씩 넣고 한 번 더 고루 섞어줍니다.

Step 10

무친 시금치를 그릇에 담아내어 완성합니다.

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