백종원 무생채

겨울 무를 활용해 간단하면서도 맛있게 만드는 백종원 무생채 레시피입니다. 반찬으로도, 비빔밥 재료로도 훌륭한 메뉴입니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

무의 뿌리 부분을 사용해 깨끗이 씻고 반으로 자릅니다.

Step 2

무를 적당한 두께로 채 썰어줍니다. 두께와 길이를 비슷하게 맞추면 더욱 좋습니다.

Step 3

대파를 어슷하게 썰어 준비합니다.

Step 4

채 썬 무에 소금 1/2스푼을 뿌리고 가볍게 버무린 뒤 5분간 절여줍니다.

Step 5

절여진 무는 휘었을 때 부러지지 않을 정도로 유연해지면 완료됩니다. 나오는 물은 버리거나 사용합니다.

Step 6

고춧가루 1.5스푼을 넣고 고르게 버무려줍니다.

Step 7

멸치 액젓, 알룰로스 (또는 올리고당, 황설탕), 다진 마늘, 대파를 넣고 잘 버무립니다.

Step 8

통깨를 뿌리고 가볍게 섞어 무생채를 완성합니다.

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