여름 오이물김치

아삭한 식감과 청량한 맛이 특징인 여름 오이물김치. 탄산수를 활용해 발효를 빠르게 하고 시원한 국물 맛을 살린 여름철 반찬입니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

오이를 식초물에 15분 정도 담가 소독한 후 깨끗이 씻습니다. 길게 4등분한 후 크기에 따라 2~3토막으로 자르고 씨를 제거합니다.

Step 2

빨강, 노랑 파프리카는 0.2~0.3cm 두께로 채 썰고 씨를 제거합니다. 청양고추는 어슷하게 썰고, 쪽파는 2~3cm 간격으로 자릅니다.

Step 3

믹서에 양파, 무, 마늘, 생강, 찬밥, 생수 500ml, 소금 3스푼, 설탕 2스푼을 넣고 곱게 갈아 기본 풀을 만듭니다.

Step 4

믹싱 볼에 간 풀을 담고 생수 1000ml를 추가하여 섞습니다. 간이 부족하면 소금을 더 넣습니다.

Step 5

준비한 오이와 채소를 통에 넣고 풀을 부어줍니다.

Step 6

탄산수 500ml를 부어 청량한 맛과 발효를 촉진합니다.

Step 7

뚜껑을 닫고 반나절 상온에 두었다가 냉장고에 보관합니다. 다음날부터 먹을 수 있으며, 시간이 지나며 더 익습니다.

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