쑥갓두부무침

향긋한 쑥갓과 담백한 두부를 활용한 간단한 무침 반찬. 건강한 재료로 아이들과 어른 모두에게 적합한 반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쑥갓을 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 식초물에 잠시 담갔다가 물기를 제거합니다.

Step 2

끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 쑥갓을 20~30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 잔열을 제거합니다. 물기를 꽉 짜고 2~3cm 길이로 자릅니다.

Step 3

두부는 살짝 데친 후 종이타월로 물기를 제거하고, 칼등으로 으깨줍니다.

Step 4

대파를 다져서 1스푼 분량을 준비합니다.

Step 5

믹싱 볼에 쑥갓과 으깬 두부를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

Step 6

국간장 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 다진 대파 1스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 1/2스푼을 넣고 손으로 조물조물 버무립니다.

Step 7

간이 부족하면 소금을 약간 추가하여 간을 맞춥니다.

Step 8

완성된 두부쑥갓무침을 그릇에 담아 플레이팅합니다.

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