차돌박이 애호박 고추장찌개

묵직하면서도 칼칼하고 고소한 차돌박이와 애호박을 활용한 고추장찌개. 밥과 함께 즐기기 좋은 얼큰한 국물 요리입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

애호박을 4등분한 후 1cm 내외로 썰고, 새송이버섯, 당근, 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어둡니다.

Step 2

냄비에 청양고추를 제외한 준비된 재료를 넣고, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 된장을 차례로 넣어줍니다.

Step 3

식용유 3스푼을 넣고 재료와 양념을 잘 섞은 후 중불에서 볶아줍니다. 타지 않도록 필요 시 약간의 물을 추가합니다.

Step 4

쌀뜨물 500ml를 부어 재료가 자작하게 잠기도록 하고, 청양고추를 넣어 센 불에서 팔팔 끓입니다.

Step 5

참치 액젓 1스푼을 추가해 감칠맛을 더합니다.

Step 6

중약불로 줄이고 뭉근하게 끓여 재료에 맛이 잘 배도록 합니다.

Step 7

마지막으로 차돌박이를 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.

Step 8

그릇에 담아내고 밥과 함께 곁들여 먹습니다.

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