오징어순대 만들기 통오징어찜 요리 찌는법 레시피 추석전 종류

이번 추석전 종류로 평소 자주 안 하는 것으로 만들어 보는 건 어떨까요? ​ 저는 오징어순대 만들기 해서 밀가루와 계란 물 입혀 전으로 만들어 봤습니다. ​ 생물 통오징어 요리라 모양도 그럴듯하고 맛이 좋았어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 오징어 손질

Step 2

오징어 다리를 분리하고 내장을 제거합니다.

Step 3

흐르는 물에 깨끗이 세척하고, 종이타월로 물기를 제거합니다.

Step 4

2. 속재료 준비

Step 5

두부는 면포로 싸서 수분을 최대한 제거합니다.

Step 6

당근, 양파, 부추, 새송이버섯, 오징어 다리를 잘게 다집니다.

Step 7

믹싱 볼에 다진 재료를 넣고, 참기름, 다진 마늘, 전분가루 1스푼, 후추를 넣고 골고루 섞습니다.

Step 8

3. 속 채우기

Step 9

오징어 안에 전분가루 1/2스푼을 고루 발라 속 재료가 잘 붙게 합니다.

Step 10

속재료를 오징어 안에 2/3 정도 채웁니다. 너무 꽉 채우면 찌는 과정에서 터질 수 있습니다.

Step 11

오징어 입구는 이쑤시개나 꼬지로 고정합니다.

Step 12

4. 찌는 법

Step 13

찜기에 물을 넣고, 청주 2스푼을 섞어 비린내를 제거합니다.

Step 14

오징어를 찜기에 넣고 중불에서 20분간 찝니다.

Step 15

찌는 동안 속이 익으며 팽창하니, 중간에 상태를 확인합니다.

Step 16

완성된 오징어를 한 김 식혀서 썰어줍니다.

Step 17

5. 전으로 부치기

Step 18

썰어 놓은 오징어순대에 밀가루를 골고루 묻힙니다.

Step 19

계란 물에 담갔다가 팬에 부쳐줍니다.

Step 20

앞뒤로 노릇노릇하게 익힙니다.

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