Dhal lentilles corail

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Commencez par faire tremper les lentilles corail dans de l’eau pendant 15 minutes, puis égouttez-les.

Step 2

Épluchez l’oignon, l’ail et la carotte si elle n’est pas biologique. Émincez l’oignon et l’ail et coupez la carotte en petits cubes. Dans une casserole, faites dorer le tout avec un filet d’huile d’olive (environ 5 minutes).

Step 3

Dans la casserole, ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, l’eau chaude, le curcuma et le curry. Salez et poivrez puis mélangez et recouvrez la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux et remuez régulièrement. Si ça accroche, ajoutez un peu d’eau chaude.

Step 4

Faites cuire le riz de manière habituelle.

Step 5

Pendant ce temps, lavez les épinards et équeutez-les. Au bout de 25 minutes de cuisson, ajoutez-les dans la casserole remuez régulièrement. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les épinards fondent.

Step 6

Ajouter le citron avant de servir