CURRY DE LÉGUMES FRAIS

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Step 1

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et le gingembre tous les deux émincés finement et mélanger. Laisser cuire quelques minutes.

Step 2

Ajouter le bouillon cube avec un petit verre d’eau, les épices masala, le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne (si vous aimez ça), les petits pois et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.

Step 3

Verser 30 cl d’eau environ et cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 min.

Step 4

Ajouter les pois chiches, le lait de coco et les épinards frais (bien nettoyés et égouttés).

Step 5

Cuire 10 minutes et servir chaud avec du riz ou un chapati !