백종원 어묵볶음 레시피 매콤한 매운오뎅볶음 만드는법

주로 생선을 사용해서 만드는 어묵은 국을 끓여도 맛이 좋고, 어묵볶음으로 만들면 반찬으로도 맛나게 먹을 수 있는 식재료입니다. ​ 감자 등의 부재료를 넣어도 좋지만 양파와 고추만 넣어도 밥반찬으로 손색이 없는데요. ​ 오늘은 매운오뎅볶음을 백종원 어묵볶음 레시피로 만들어 봤어요.

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Step 1

어묵 손질

Step 2

어묵을 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물에 잠시 담가 기름기를 제거합니다.

Step 3

물기를 종이타월로 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다. (길게 반으로 자른 뒤 1~1.5cm 폭으로 썰기)

Step 4

야채 준비

Step 5

양파: 사각형 모양으로 썰기.

Step 6

대파와 청양고추: 송송 썰기.

Step 7

마늘 기름 만들기

Step 8

팬을 중불로 달구고 식용유 3T를 넣습니다.

Step 9

다진 마늘 1T를 넣고 약불에서 볶아 향을 내줍니다.

Step 10

야채 볶기

Step 11

준비한 양파를 넣고 색이 투명해질 때까지 볶습니다.

Step 12

청양고추도 추가하고 약간 더 볶아줍니다.

Step 13

어묵 추가

Step 14

손질한 어묵을 넣고 간장 1T, 알룰로스 1T를 추가해 잘 섞으며 볶습니다.

Step 15

부드러운 식감 팁

Step 16

물 1/2컵을 넣고 졸이듯 볶습니다. 물기가 줄어들면 양념이 어묵에 잘 스며듭니다.

Step 17

마무리 양념

Step 18

고춧가루 1T를 넣고 매운맛을 더합니다. (더 매운 맛을 원하면 고춧가루를 1스푼 더 추가)

Step 19

마지막에 대파를 넣고 살짝 볶은 뒤 불을 끕니다.

Step 20

기호에 따라 참기름 1/2~1T를 넣어 고소함을 더합니다.

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