Pompoenpuree uit de oven⟰/⭆

Je kunt eigenlijk elke oranje groente (pompoen, zoete aardappel) gebruiken voor deze heerlijke, voedzame puree, maar natuurlijk is het ook heel leuk om een ​​echte taartpompoen te gebruiken. Buttercuppompoen is erg zoet en ook perfect om mee te bakken.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Was de buitenkant van de pompoen.

Step 2

Zet de oven op 205°C en doe de hele pompoen erin terwijl hij voorverwarmt (en misschien 5-10 minuten langer). Dit is nodig om de buitenkant van de pompoen zachter genoeg te maken om het te kunnen doorsnijden.

Step 3

Snij de zachter geworden pompoen (zodra dat kan) doormidden en schep het vruchtvlees en de zaden uit het midden. (Maak een snack van de zaden, zie ander recept – je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren totdat je er klaar voor bent om ze te verwerken.)

Step 4

Leg de twee helften met de gesneden kant naar beneden op een bakplaat of ovenschaal met een beetje water op de bodem (evt olie, zout & peper) en bak ze gedurende 20-40-60 minuten op 180-205°C (langer op 150°C om te karamelliseren) , of totdat je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken en het vlees aan de binnenkant heel zacht is.

Step 5

Laat ze een beetje afkoelen en schep vervolgens al het oranje vruchtvlees eruit en pureer het (de schil die niet verbrand is mag er ook bij en geeft veel smaak). Dit kun je doen met een staafmixer of in een blender of keukenmachine. Misschien moet je een beetje water toevoegen, doe er zo weinig moglijke in).

Step 6

Vries ze in porties in voor later gebruik (soep, pompoen-aardappel-puree, taart,...)