Galette des Rois vegan

Elle bluffe TOUT LE MONDE depuis 3 ans maintenant et cette année on passe au niveau supérieur avec un visuel qui matche le goût 🤤. En plus y a peu d'ingrédients (les mêmes reviennent dans les deux parties). . Pour 6/8 personnes : 👑deux pâtes feuilletées 👑une fève . Crème patissière* : 👑15g farine blanche de blé ou la moitié en maïzena 👑30g amande en poudre ou purée d'amande blanche (c'est mieux avec la purée) 👑35g sucre ou cassonade 👑100mL eau 👑1/4CAC curcuma (sert juste à donner de la couleur) 👑1 pincée de sel . Crème d'amande: 👑160g amande en poudre 👑25g huile d'olive ou autre huile liquide 👑75mL eau 👑50g sucre ou cassonade 👑1CAS rhum (facultatif) . Sirop d'agave pour le brillant après cuisson. . *Vous pouvez aussi mixer les ingrédients de la crème pâtissière avant la cuisson à la casserole pour avoir une crème patissière lisse. . Vous pouvez réduire la crème pâtissière au micro-ondes plutôt qu'à la casserole. Procédez alors par plage de 30sec en fouettant entre chaque jusqu'à l'épaisseur souhaitée (environ 3 fois suffisent). . On met la pâte feuilletée du dessus au congel pour pouvoir plus facilement faire la déco sans percer la pâte. . Les chutes sur les bords entre les deux pâtes feuilletées c'est juste pour avoir des bords épais et à la même hauteur que le centre. . Pour la dorure je mélange yaourt (ou lait) de soja nature avec un peu de sirop d'agave et de café soluble (décaféiné ça marche aussi). . Astuce bonus : avant d'enfourner faites un trou au centre avec un cure dent pour que la galette gonfle uniformément. . Qui l'a déjà adoptée 🙋🏿‍♀️? . . . . .

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dans une casserole, ajouter l'eau, le sucre, le curcuma, l'amande en poudre et la farine. Bien mélanger.

Step 2

Vous pouvez aussi mixer les ingrédients de la crème pâtissière avant la cuisson à la casserole pour avoir une crème patissière lisse.

Step 3

Vous pouvez réduire la crème pâtissière au micro-ondes plutôt qu'à la casserole. Procédez alors par plage de 30sec en fouettant entre chaque jusqu'à l'épaisseur souhaitée (environ 3 fois suffisent).

Step 4

Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que ça bulle, mélanger pendant une minute et mettre le côté. Le mélange doit épaissir.

Step 5

Mélanger l'eau, l'huile et le sucre dans un bol.

Step 6

Ajouter l'amande en poudre et bien mélanger.

Step 7

Verser la crème pâtissière dans la crème d'amande et bien mélanger à nouveau.

Step 8

On met la pâte feuilletée du dessus au congel pour pouvoir plus facilement faire la déco sans percer la pâte.

Step 9

Les chutes sur les bords entre les deux pâtes feuilletées c'est juste pour avoir des bords épais et à la même hauteur que le centre.

Step 10

Pour la dorure je mélange yaourt (ou lait) de soja nature avec un peu de sirop d'agave et de café soluble (décaféiné ça marche aussi).

Step 11

Astuce bonus : avant d'enfourner faites un trou au centre avec un cure dent pour que la galette gonfle uniformément.

Step 12

Cuire 10mn à 200°C et 20mn à 180°C

Step 13

Étaler du sirop d'agave sur le dessus pour la brillance

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