Jiaozi

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Décongeler les édamamés.

Step 2

Dans un grand saladier mettre la farine et le sel. Incorporer l'eau et pétrir environ 5min jusqu'à obtenir une pâte. Former une boule. Recouvrir le saladier d'un film plastique et laisser reposer au moins 30min.

Step 3

Pendant ce temps préparer la farce. Faire cuire le chou chinois dans de l'eau bouillante. Le rincer à l'eau froide et le couper en petits cubes. Emincer les branches de cébettes.

Step 4

Dans saladier mettre le porc haché, le chou et la cébette. Ajouter le gingembre, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre. Bien mélanger et réserver au frais.

Step 5

Préparer la sauce à salade en mélangeant les ingrédients dans un bol. Laver la salade verte et réserver.

Step 6

Faire cuire l'œuf dans de l'eau bouillante 6min pour en faire un œuf mollet. Une fois cuit le passer sous l'eau froide et l'écaler. Réserver.

Step 7

Fariner son plan de travail et étaler la pâte à 饺子. Elle doit faire 1mm d'épaisseur environ. Former des galettes à l'aide des emportes pièces. Placer la galette dans le moule à gyoza et ajouter une càs de farce au centre. Refermer le moule pour former le 饺子. Répéter l'opération (il devrait y avoir environ 6 饺子 par personne).

Step 8

Faire cuire les 饺子 dans une poêle chaude huilée à feu moyen. Lorsque les 饺子 commence à dorer ajouter 10cl d'eau, couvrir et laisser cuire 10min environ. Découvrir, s'il reste de l'eau : laisser la s'évaporer.

Step 9

Servir les 饺子 chauds avec la salade et les édamamés en recouvrant avec la sauce à salade. Ajouter l'œuf mollet couper en 2 au centre.