Salade de quinoa, sauce coriandre et galettes de maïs

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Step 1

Faire cuire le quinoa selon les indications du paquets. Egouttez et laissez refroidir.

Step 2

Coupez les concombres en morceaux. Epluchez la carotte et hachez avec une râpe à gros trous. Epluchez et émincez finement l'oignon.

Step 3

Mettez le tout dans un saladier, ajoutez le quinoa et les pousses de salade.

Step 4

Mélangez.

Step 5

Lavez et ciselez la coriandre. Emulsionnez le yaourt avec la moutarde, le cumin et le piment. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre.

Step 6

Passez au four ou au grille pain les galettes de maïs pour qu'elles soient croustillantes.

Step 7

Déposez tous les ingrédients sur une grande assiette et dégustez avec les galettes de maïs.