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Xavier
By Xavier

Salade de quinoa, sauce coriandre et galettes de maïs

7 steps
Prep:30minCook:10min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:15:56 GMT

Nutrition balance score

Great
Glycemic Index
48
Low
Glycemic Load
49
High

Nutrition per serving

Calories633.4 kcal (32%)
Total Fat14.1 g (20%)
Carbs103.1 g (40%)
Sugars8.7 g (10%)
Protein25.7 g (51%)
Sodium689.4 mg (34%)
Fiber11.5 g (41%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
Faire cuire le quinoa selon les indications du paquets. Egouttez et laissez refroidir.
Step 2
Coupez les concombres en morceaux. Epluchez la carotte et hachez avec une râpe à gros trous. Epluchez et émincez finement l'oignon.
Step 3
Mettez le tout dans un saladier, ajoutez le quinoa et les pousses de salade.
Step 4
Mélangez.
Step 5
Lavez et ciselez la coriandre. Emulsionnez le yaourt avec la moutarde, le cumin et le piment. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre.
Step 6
Passez au four ou au grille pain les galettes de maïs pour qu'elles soient croustillantes.
Step 7
Déposez tous les ingrédients sur une grande assiette et dégustez avec les galettes de maïs.