Geroosterde zalm met venkel, witloof, wortelen en champignons, geserveerd met misosoep

Dit gerecht bestaat uit een prachtig geroosterde zalmfilet, geserveerd met gekarameliseerde venkel, witlof, wortelen en champignons. De combinatie van smaken brengt de natuurlijke zoetheid van de groenten naar voren, aangevuld met de umami-rijkdom van een geruststellende misosoep. Perfect voor een evenwichtige en voedzame maaltijd, maar ook voor een gezellig diner met familie of vrienden.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Voorverwarm de oven op 180°C

Step 2

Schik de venkel, witloof, wortelen en champignons op een bakplaat.

Step 3

Besprenkel met olijfolie, honing, tijm, zout en zwarte peper. Gooi om gelijkmatig te coaten.

Step 4

Rooster gedurende 25-30 minuten of tot ze gekarameliseerd en zacht zijn.

Step 5

Dep de zalmfilets droog en breng op smaak met zout en zwarte peper.

Step 6

Verhit boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

Step 7

Schroei de zalmfilets gedurende 3-4 minuten aan één kant goudbruin.

Step 8

Draai voorzichtig om en bak nog 2-3 minuten.

Step 9

Breng het water in een pan aan de kook. Voeg gesneden wortelen en champignons toe.

Step 10

Laat 5 minuten sudderen en zet dan het vuur laag.

Step 11

Los de misopasta op in een kleine kom met warm water en roer deze door de soep (niet koken).

Step 12

Voeg de tofu en sojasaus toe. Laat nog 2 minuten sudderen.

Step 13

Serveer warm, gegarneerd met groene uien en nori.