Risotto aux crevettes

Unbalanced

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Step 1

Préparation des crevettes : Dans une poêle chaude, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez les crevettes. Faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les et réservez-les.

Step 2

Base du risotto : Dans une casserole ou une sauteuse, chauffez le reste d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché, faites cuire une minute de plus sans brûler l'ail.

Step 3

Cuisson du riz : Versez le riz arborio dans la casserole et mélangez-le soigneusement pour qu'il devienne légèrement translucide. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire en remuant jusqu’à complète évaporation.

Step 4

Cuisson du risotto : Ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant constamment et en attendant que chaque louche soit absorbée avant d'ajouter la suivante. Continuez pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit crémeux tout en restant légèrement ferme à cœur.

Step 5

Finalisation du plat : Lorsque le risotto est prêt, incorporez le beurre coupé en morceaux, le parmesan râpé, et les crevettes. Mélangez délicatement et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez le jus et le zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.

Step 6

Dressage : Servez immédiatement, décoré de persil frais haché et éventuellement d'un peu de parmesan supplémentaire.