Saucisse choux fleurs sauce au fromage

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Step 1

Coupez les pommes de terre en morceaux (pas besoin d'éplucher). Couvrez d’eau avec une bonne pincée de sel et faites bouillir pendant 15-20 min.

Step 2

Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Divisez le chou-fleur en bouquets et faites cuire pendant 5-8 min. Égouttez.

Step 3

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile ou une noix de beurre dans une poêle et faites cuire la saucisse pendant environ 8 min à feu moyen.

Step 4

Sauce au fromage : faites fondre le beurre dans la casserole du chou-fleur. Ajoutez la farine et laissez sécher sans cesser de remuer. Ne mettez pas le feu trop fort pour que le roux ne brûle pas. Dès que vous sentez l’odeur de biscuits et que la farine se lie au beurre en formant des grains, le roux est prêt. Tout en remuant à l’aide d’un fouet, versez le lait. Continuez à bien remuer jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Assaisonnez avec de la noix de muscade et du poivre noir. Incorporez-y le fromage et laissez fondre tout en continuant à mélanger. Ajoutez ensuite le chou-fleur.

Step 5

Égouttez les pommes de terre. Faites fondre au besoin une noix de beurre dans les pommes de terre et salez.

Step 6

Servez le chou-fleur dans la sauce au fromage avec la saucisse et quelques pommes de terre cuites. Bon appétit !