Proteinreiche Hähnchen-Reispfanne mit Vollkornreis und Kidneybohnen

Great

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Step 1

Den Reis gründlich waschen und in einem Topf mit 1,75 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse den Reis für etwa 30 Minuten köcheln, bis er weich und durchgekocht ist.

Step 2

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Step 3

Füge die Hähnchenwürfel hinzu und brate sie für 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind und durchgekocht sind.

Step 4

Füge die Paprikaschoten hinzu und brate sie für weitere 3-4 Minuten an, bis sie weich werden.

Step 5

Füge die Gewürze hinzu (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und Salz) und rühre gut um.

Step 6

Füge die Kidneyohnen hinzu und rühre um, bis sie warm sind.

Step 7

Wenn der Reis fertig ist, füge ihn der Pfanne hinzu und rühre gut um, damit alles gut vermischt ist.

Step 8

Rühre den frischen Koriander unter und serviere die Reispfanne mit gehackten Mandeln oben drauf.