Salade printanière

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Couper les asperges en rondelles et les faire revenir 5min dans l’huile d’olive

Step 2

Cuire les petits pois 5min dans de l’eau bouillante salée (après cuisson les mettre direct dans de l’eau froide avec glaçons pour garder croquant + couleur)

Step 3

Couper le fenouil en très très fine lamelle et cuire 5/10min dans un filet d’huile d’olive

Step 4

Trancher finement le concombre

Step 5

Mixer ensemble une grosse poignée de pistache + 1 grosse poignée de basilic frais + 30g d’huile d’olive + 30g de parmesan + 2 gousses d’ail en petits morceaux + sel + poivre.

Step 6

Pour faire une vinaigrette avec ce mélange, ajouter 1 cac de moutarde à l’ancienne + 1 jus de citron + 1 filet d’huile d’olive

Step 7

Ajouter le reste des pistaches coupées en 2 à la salade