(A) Brokkolisuppe

Great

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Step 1

Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln

Step 2

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anschwitzen.

Step 3

Brokkoli und Kartoffeln zu Zwiebeln geben und ebenfalls 5 Minuten anbraten.

Step 4

Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Temperatur 10-15 Minuten köcheln lassen.

Step 5

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.

Step 6

Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und vor dem Servieren mit Pinienkernen abschmecken.