Asperges Rôties et Salade de Graines Germées

Un dîner léger, frais et hautement nutritif, parfait pour un soir. Cette recette combine des légumes à très faible CG et des légumineuses germées (Pois Chiches, Lentilles, Fenugrec) pour un maximum de bienfaits et une excellente digestibilité.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

* Préparation des Asperges : * Lavez les asperges. Cassez la base dure (elle se détache naturellement). * Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. * Faites-les cuire au four à 140-160°C pendant 15-20 minutes (selon leur épaisseur) jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Alternative : cuisson à la vapeur douce pendant 20-30 minutes. * Préparation de la Salade de Graines Germées : * Dans un grand saladier, mettez les 150g de graines germées. * Ajoutez l'oignon rouge finement émincé et les tomates cerises coupées. * Ciselez généreusement la menthe et la coriandre, puis incorporez-les au mélange. * Assaisonnez avec le jus de citron, le gomasio, le poivre noir et le cumin (si désiré). * Versez l'huile d'olive et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. * Dressage : * Sur une assiette, disposez harmonieusement les asperges cuites. * À côté, ou au centre, servez une généreuse portion de la salade de graines germées. * Accompagnement : * Terminez votre repas avec 1 fruit (environ 80g) de votre choix (ex: framboises ou myrtilles). Conseils & Notes (pour votre plan alimentaire) : * Boissons : N'oubliez pas vos 500 ml d'eau avant le repas.