Chicken Biryani

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Den Reis gründlich waschen und dann für ca. 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Danach abgießen und abtropfen lassen.

Step 2

Währenddessen die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Das Fleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.

Step 3

Dann das Ghee in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebel, das Lorbeerblatt, den Zimt und Kardamom hinzufügen und unter Rühren etwa ca. 10 Minuten anbraten.

Step 4

Anschließend die Fleischwürfel, die restlichen Gewürze, Tomatenmark und Zucker dazugeben und für ein 3-4 Minuten anrösten. Währenddessen hin und wieder umrühren.

Step 5

Nun den Reis und die Brühe hinzufügen, den Pfanneninhalt zum Kochen bringen und dann zugedeckt ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen.

Step 6

Jetzt den Deckel abnehmen, die Zutaten umrühren, wieder zudecken und das Chicken Biryani auf kleinster Flamme 5 Minuten ruhen lassen.

Step 7

Cashews im besten Fall anrösten und dazugeben.

Step 8

Danach die Herdplatte ausschalten und den Pfanneninhalt weitere 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend alles mit einer Gabel auflockern und sofort servieren.