Pâte à pizza

Chat GPT : Voici la recette ultime de pâte à pizza maison, comme en pizzeria, avec une croûte gonflée, moelleuse et croustillante à la fois 🍕🔥. Cette recette respecte les temps de pousse pour développer les arômes et la texture parfaite. Pour 2 pizzas moyennes (taille surgelées) Pour la pâte congelée : décongeler au frigo dès le matin. 3 heures avant le repas, sortir à température ambiante (mettre dans une boîte avec couvercle). 30 min avant, étaler puis mettre un torchon dessus. Préchauffer four.

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Step 1

Activer la levure : Dans un petit bol, mélange la levure, le sucre et un peu de l'eau tiède (15ml si 215ml). Laisse reposer 10 minutes.

Step 2

Mélange de la pâte : Dans un grand saladier, verse la farine et le sel. Mélange. Ajoute la levure activée, le reste de l’eau et l’huile.

Step 3

Pétris 10 min à la main, jusqu’à obtention d’une pâte lisse, souple et un peu collante. Ne rajoute de la farine qu'à la fin du pétrissage si tu n'arrives pas à former une boule. Mais pas trop, juste un peu au fond du saladier pour rendre la pâte un peu moins collante

Step 4

1ère pousse : Forme une boule, huile légèrement (spray d'huile ou avec la main), couvre (film plastique) et laisse pousser 1h30 à 2h à température ambiante ou 12 à 24 h au frigo pour une pâte encore plus digeste et savoureuse.

Step 5

Sortir la pâte du frigo 2h30 avant. Et laisser reposer

Step 6

Préchauffe le four à 250°C (fonction pizza) avec une plaque ou pierre à pizza dedans.

Step 7

30min avant. Coupe-la en 2 pâtons. Étale chaque paton (ou congeler un) sur la plaque en bois de pizza, laisse détendre 15 min sous un torchon Étale avec les mains (pas au rouleau) pour garder l’air dans les bords. 👉 Pour un bord gonflé : laisse un petit pourtour intact.

Step 8

Glisse la pizza sur la plaque chaude. Cuisson : 8 min selon ton four, jusqu’à bord doré et croustillant. 8min + 2-3 min en éteignant le four