Vietnamese Grilled Fish Fillets

When I want a light dinner, I usually make grilled fish fillets using an air fryer. The marinating process is simple too Vietnamese language Nguyên liệu: Cá diêu hồng: 3 con (tổng hơn 3kg, phi lê được khoảng 1kg thịt) Bún tươi: 1kg Hành lá: 5 nhánh Thì là: 50g • Chanh: 1 trái Ớt tươi: 1 trái • Đậu phộng rang: 100g Gia vị ướp cá: Riềng băm: 2 muỗng canh Gừng băm: 2 muỗng canh Hành tím băm: 2 muỗng canh Bột nghệ: 1 muỗng cà phê • Mẻ chua: 2 muỗng canh (có thể thay bằng sữa chua không đường nếu không có) Mắm tôm: 2 muỗng canh Mỡ heo (hoặc dầu ăn): 2 muỗng canh Hạt nêm, đường: mỗi thứ 1 muỗng cà phê 1. Sơ chế cá: - Rửa cá phi lê với nước muối và gừng đập dập để khử tanh, sau đó lau khô và cắt miếng vừa ăn. 2. Ướp cá: - Trộn cá với tất cả phần gia vị đã chuẩn bị: riềng, gừng, hành tím, bột nghệ, mẻ, mắm tôm, mỡ heo, hạt nêm và đường. - Trộn đều cho cá thấm gia vị, đậy kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng. 3. Sơ chế rau: - Hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đầu hành chẻ nhỏ để khi ăn không bị hăng. 4. Nướng cá: - Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở 200°C. - Xếp cá vào khay, không chồng lên nhau. - Nướng ở 230°C trong 20 phút, có thể lật nhẹ mặt nếu muốn vàng đều. 5. Thưởng thức: - Cá sau khi nướng thơm nức, vàng mặt, bên trong vẫn mềm ngọt. Dọn cùng bún tươi, ra m thêm ít chanh, loãng chua ngọ

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Prepare the fish: Rinse the fish fillets with salt water and crushed ginger to remove any odor. Pat dry and cut into bite-sized pieces.

Step 2

2. Marinate the fish: Mix the fish with all the marinade ingredients (galangal, ginger, shallots, turmeric, fermented rice, shrimp paste, lard, and seasonings). Coat the fish evenly with the marinade, cover tightly, and let marinate in the fridge for 2–3 hours

Step 3

3. Prepare the herbs: Wash and cut the spring onions and dill into short segments. Set aside. Thinly slice the shallots to avoid a harsh taste when eaten

Step 4

4. Grill the fish: Preheat the air fryer at 200°C for 5 minutes. Place the fish pieces in the basket, not stacking them. Grill at 230°C for 20 minutes. You may flip them to get an even golden color.

Step 5

Serve: After grilling, the fish will be fragrant, golden on the outside, but still moist and sweet inside. Serve with fresh vermicelli, herbs, roasted peanuts, lime wedges, fresh turmeric slices, and shrimp paste with diluted sour flavor.