Salade van champignons, wolkenoortjes en venkel

Name: Salade van champignons, wolkenoortjes en venkel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asian, World Cuisine
Ingredients: 30 g wood ear mushroom, gedroogde wolkenoortjes", in dunne reepjes; 4 el olive Oil , extra vierge olijfolie; 2 el lemon juice, citroensap; 2 el light soy sauce, lichte sojasaus; 1 fennel, venkel in dunne plakjes; 200 g kleine champignons, in plakjes; 80 g spinach leaves, jonge; 5 spring onion, in fijne ringetjes; 4 takjes mint

5 steps

Cook:20min

* Wolkenoortjes zijn donkerbruine, gedroogde Aziatische padden-stoelen. Ze zijn te koop bij de toko en de natuurwinkel.

Updated at: Wed, 30 Jul 2025 09:49:02 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

4 servings

30gwood ear mushroom

gedroogde wolkenoortjes, in dunne reepjes

4 elolive Oil

extra vierge olijfolie

citroensap

2 ellight soy sauce

lichte sojasaus

1fennel

venkel in dunne plakjes

200gchampignons

kleine, in plakjes

80gspinach leaves

jonge

5spring onion

in fijne ringetjes

4 takjesmint

Instructions

Step 1

Laat de wolkenoortjes 5 min. weken in een kom met kokendheet water. Laat uitlekken en zet weg.

Step 2

Meng voor de dressing de olie, het citroensap en de sojasaus in een kom.

Step 3

Meng in een kom de wolkenoortjes met de venkel, champignons, spinazie, bosui en munt. Voeg de dressing toe en schep alles om. Strooi er de sesamzaadjes over en serveer.

Step 4

* Wolkenoortjes zijn donkerbruine, gedroogde Aziatische padden-stoelen. Ze zijn te koop bij de toko en de natuurwinkel.

Step 5

p.p. ± 216 kcal/5 g vet/17 g vet/9 g kh

View on Delicious. Green nr. 2, blz 45

↑Support creators by visiting their site 😊