RISO ALLA PARMIGIANA🍆

Un mix di sapori che non può che essere vincente✨ Questo piatto sa proprio d’estate ed è facilissimo da preparare, provatelo💖 —— RISO ALLA PARMIGIANA🍆 —— INGREDIENTI X2 PERSONE👩🏼‍🍳 1 melanzana media 1 spicchio d’aglio 20 pomodorini datterino 160 g di riso originario 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 5 o 6 foglie di basilico Q.b. olio evo Q.b. sale 1 mozzarella vegetale —— PROCEDIMENTO🍳 1. Taglia la melanzana in cubetti di circa 1 o 2 cm e mettila a cuocere in padella con 3 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. Condiscila subito e lasciala rosolare a fiamma media, rigirandola spesso per non bruciarla. 2. Nel frattempo, taglia in 4 i pomodorini. 3. Quando la melanzana comincia ad essere morbida, unisci in padella anche i pomodorini e il riso. Mescola velocemente e scalda per qualche istante. 4. Copri quindi con acqua bollente (il doppio del volume del riso, perciò se avrai usato 1 bicchiere di riso dovrai usarne 2 d’acqua, per esempio), e scioglici il concentrato di pomodoro. 5. Condisci con due foglie di basilico, un pizzicone di sale, copri col coperchio e lascia cuocere con la fiamma al minimo per il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso. 6. A fine cottura, l’acqua sarà del tutto assorbita e potrai completare con la mozzarella spezzettata in superficie, altro basilico fresco e un giro d’olio evo a crudo. —— Se vuoi cercare altre mie ricette, vai su ——

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