By Thierry Schütz
Hörnli & Ghackets
8 steps
Prep:15minCook:52min
Ein klassisches schweizerisches Gericht mit Hörnli und reichhaltigem Hackfleischragout, perfekt für ein herzhaftes Essen in 20 Minuten.
Updated at: Wed, 27 Aug 2025 16:26:40 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
61
Moderate
Glycemic Load
38
High
Nutrition per serving
Calories782.9 kcal (39%)
Total Fat41.6 g (59%)
Carbs62.7 g (24%)
Sugars3.9 g (4%)
Protein37.7 g (75%)
Sodium561.7 mg (28%)
Fiber2.8 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Die klein gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Erdnussöl andünsten.
Frying Pan
CooktopHeat
Zwiebel0.5 
knoblauchzehe0.5 
erdnussöl2 elStep 2
Das Fleisch, das Tomatenpüree und das Mehl hinzugeben und ebenfalls andünsten.
CooktopHeatFrying Pan
mehl
Rindshackfleisch400g
Tomatenpüree0.5 TLSchweinehackfleisch200gStep 3
Mit etwas Weißwein ablöschen und das Lorbeerblatt hinzugeben.
lorbeerblatt1 
weißweinessigStep 4
Den Wein einkochen lassen und mit dem Kalbsfond aufgiessen.
Kalbsfond1 dlStep 5
Mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und Tomatenchutney abschmecken.
pfeffer
salz
sambal oelek
Tomaten Chutney1 ELStep 6
Alles ca. 40 bis 45 Min. köcheln lassen.
CooktopHeatFrying PanStep 7
Die Hörnli in gesalzenem Wasser al dente kochen.
PotCooktopHeat
Hörnli300gStep 8
Hörnli mit Hackfleisch anrichten und Beurre noisette darübergeben.
Plate
butter
schnittlauchNotes
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