Kräuter-Omelett

Unbalanced

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Step 1

Die Hälfte der Kräuter fein hacken, Rest grob hacken. Eier mit der Sahne und den feingehackten Kräutern verquirlen. Die Ei-Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 2

Etwas Rapsöl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ¼ der Ei-Masse in die Pfanne gießen. Die Ei-Masse sogleich mit ¼ der grob gehackten Kräuter belegen und alles in 3–4 Minuten bei geringer Hitze langsam stocken lassen. Aus der Pfanne gleiten lassen. Aus der übrigen Ei-Masse auf diese Weise noch 3 weitere Omeletts ausbacken. Die Omeletts mit Pfeffer bestreuen.

Step 3

Zum Servieren die Omeletts mit jeweils 1 Klecks Sauerrahm garnieren und mit frischem Kerbel bestreuen.