Recette Pâtes aux noix de saint Jacques

Unbalanced

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Step 1

Epluchez puis émincez l’échalote avec un couteau d’office et pressez l’ail à l’aide du presse-ail. Faites fondre les 15g de beurre dans une poêle et faites dorer l’échalote et les gousses d’ail pendant 3-4 minutes à feu moyen.

Step 2

Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer pendant quelques minutes. Ajoutez le corail des noix de saint Jacques. Terminez par la crème liquide, salez, et mélangez le tout. Vous pouvez mixer la sauce si vous souhaitez une sauce bien lisse. Réservez au chaud.

Step 3

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué et réservez au chaud

Step 4

Dans une autre poêle, snackez les noix de Saint Jacques en les faisant dorer à feu moyen-vif avec un peu de beurre environ 1 minute de chaque côté.

Step 5

Dressez les pâtes dans les assiettes, versez un généreux filet de sauce et placez vos noix de st Jacques.