Rote Rüben Pasta

Great

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Step 1

Rote Rüben putzen, waschen, schälen und anschließend raspeln. Zwiebeln abziehen und fein würfeln, Knoblauch abziehen und fein hacken. Babyspinat waschen und trockenschleudern. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Step 2

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin 5 Minuten anschwitzen. Rote Rüben-Raspel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten mitbraten.

Step 3

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung garkochen, dabei 300 ml Kochwasser auffangen und zu den Roten Rüben in die Pfanne geben. Pasta Sauce weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen und anschließend mit Thymianblättchen, Kapern, Zitronenschale, Balsamico und Pfeffer würzen und mit etwas Salz abschmecken. Den Spinat zur Sauce in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen, dann die Pasta hinzugeben und 5 Minuten erwärmen.

Step 4

Portionen aufteilen und Feta draufbröseln