Cake au citron

Préparation 20 minutes / Cuisson 30 minutes / Repos/attente 30 minutes

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Lavez les citrons, râpez finement le zeste de 2 d’entre eux au-dessus d’un saladier. Pressez les 2 fruits et réservez leur jus. Faites fondre le beurre.

Step 2

2. Dans le saladier, ajoutez la farine, 100 g de sucre glace, la levure, le beurre, les œufs entiers battus. Versez le jus de citron (sauf 1 cuillerée à soupe), mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Step 3

3. Versez dans un moule à cake et enfournez pour 25 à 30 min (le cake doit rester très moelleux à l’intérieur).

Step 4

4. Pendant ce temps, coupez le 3ème citron en tranches fines. Mettez-les dans une casserole avec le sucre en poudre et 15 cl d’eau. Faites confire 15 min à petits frémissements, égouttez.

Step 5

5. Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir. Mélangez le jus de citron réservé avec le reste de sucre glace. Étalez ce glaçage épais sur le cake refroidi, laissez sécher, décorez des tranches de citron confit.