Indisches Butter Chicken (Vegan)

299 kcal | 12,8g KH | 12g EW | 24,1g F (ohne Beilagen)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Den Tofu in Papiertücher einwickeln und so gut es geht trocken pressen (*siehe Tipp). Anschließend auswickeln und den Tofu zunächst in Scheiben schneiden und dann in würfelgroße Stücke reißen (man kann ihn auch einfach in Würfel schneiden, aber durch das Reißen bekommt er eine bessere Textur). Tipp: Um den Tofu richtig trocken zu bekommen, kann man auch eine Tofupresse verwenden oder den Tofu zuvor einfrieren und über Nacht auftauen lassen, denn dadurch verliert er am meisten Flüssigkeit. Ansonsten kann man ihn einfach gut in Papiertücher einwickeln. Dann stellt man einen Teller oder eine Pfanne auf den eingewickelten Tofu und legt ein paar schwere Bücher darauf. Den Tofu so 20 Minuten lang stehen lassen. Anschließend schneiden und nochmal gut trocken tupfen.

Step 2

Die Tofuwürfel in eine Schüssel geben. Die Speisestärke und die Gewürze hinzufügen und vermengen, bis alle Stücke bedeckt sind.

Step 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tofustücke hineingeben und anbraten, bis alle Seiten leicht gebräunt und knusprig sind. Den Tofu herausnehmen und beiseite stellen.

Step 4

Die Pfanne mit einem Papiertuch kurz auswischen. Die vegane Butter hineingeben und erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten glasig braten. Dann den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und 1 Minute anrösten. Die Gewürze und das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. Dann die Kokosmilch hinzufügen, umrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Step 5

Den Tofu in die Soße geben und vorsichtig umrühren, bis alle Stücke bedeckt sind.

Step 6

Das Vegane Butter Chicken mit Reis und veganem Naan servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander, Limetten und Sesam garnieren. Guten Appetit!