Boulettes de poulet et dinde avec couscous perlé

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Step 1

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube.

Step 2

Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.

Step 3

Dans le bol, mélangez le panko avec la viande hachée et la mayonnaise.

Step 4

Formez-en 4 boulettes par personne.

Step 5

Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.

Step 6

Baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.

Step 7

Pendant ce temps, coupez le poivron en dés.

Step 8

Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.

Step 9

Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron, l'oignon ainsi que l'ail 4 à 5 minutes.

Step 10

Ajoutez-y les épices péruviennes, le paprika fumé, le sucre et la passata. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.

Step 11

Lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajoutez-y la sauce BBQ et 1 filet d'eau. Mélangez bien, puis laissez mijoter 1 minute de plus.

Step 12

Épépinez le jalapeño, puis coupez-le en rondelles.

Step 13

Ciselez finement l'aneth.