Salt Bread

Bisa jadi 12 roti

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Campur adonan autolisis, diamkan 15 menit - 2 jam

Step 2

Tambahkan gula dan ragi, uleni sampai rata

Step 3

Tambahkan garam, mentega, susu bubuk, uleni lagi sampai kalis elastis (windowpane)

Step 4

Tutup adonan, proofing 60 - 90 menit (mengembang 2x lipat)

Step 5

Kempiskan adonan. Bagi jadi 12 bulatan. Istirahatkan 10 menit

Step 6

Pipihkan oval, taruh salted butter dingin di ujung, gulung seperti croissant

Step 7

Letakkan di loyang beralas baking paper. Diamkan 30 - 45 menit

Step 8

Olesi egg wash (opsional)

Step 9

Taburi garam laut kasar

Step 10

Panggang di suhu 205°C selama 15 menit (konveksi nyala), kemudian tukar loyang atas dengan loyang bawah, panggang lagi 15 menit Sampai bawah roti agak kecoklatan dan butter mendesis