Medovik (Honigtorte) – nach Mamas Rezept, auf dem Dampfbad

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Zucker und Honig auf dem Dampfbad verrühren und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Step 2

Die Schüssel kurz vom Dampfbad nehmen und das Natron einrühren.

Step 3

Die Margarine oder Butter grob reiben und in die warme Masse geben. Alles gut verrühren, bis sich das Fett verteilt hat.

Step 4

Die Eier nacheinander unterrühren.

Step 5

Nun schrittweise das Mehl einarbeiten. Der Teig soll weich bleiben und nicht zu fest sein. Insgesamt werden etwa 600 g Mehl benötigt.

Step 6

Den Teig abdecken und für ca. 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Step 7

Den gekühlten Teig in 6 gleich große Teile teilen.

Step 8

Jeden Teil dünn ausrollen und auf Backpapier 6 Böden backen.

Step 9

Schmand und Zucker glatt verrühren.

Step 10

Die abgekühlten Böden großzügig mit der Schmandcreme bestreichen und stapeln.

Step 11

Die Torte rundum mit Creme einstreichen.

Step 12

Der Medovik braucht Zeit.

Step 13

Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht – dann werden die Böden weich und die Torte bekommt ihre klassische Konsistenz.