Kake Soba — Buchweizennudeln in Dashi-Fond

Wärmende Kake Soba mit Buchweizennudeln, die in einer reichhaltigen Dashi-Brühe mit Sojasauce, Mirin und Sake gekocht werden. Perfekt für kalte Wintertage.

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Step 1

Das Dashi Pulver zusammen mit 1 Liter Wasser vermengen und aufkochen lassen.

Step 2

Sojasauce, Mirin und Sake hinzufügen.

Step 3

Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.

Step 4

Die getrocknete Seealge mit einer Küchenschere in Streifen schneiden.

Step 5

Den frischen Ingwer schälen und fein hacken, Knoblauch ebenso.

Step 6

Ingwer und Knoblauch in die Brühe geben.

Step 7

Soba-Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen und in die Brühe geben.

Step 8

In eine Schüssel geben und mit Toppings (Alge, Frühlingszwiebel, Togarashi und Sesam) bestreuen.