Zuppa di cavolo cappuccio e fagioli

Name: Zuppa di cavolo cappuccio e fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 800g cavolo cappuccio; 250g fagioli borlotti secchi; 100g pancetta; 2 litri brodo vegetale; Timo secco; 1 cipolla; cucchiai olio extravergine; Sale

1 step

Prep:15minCook:2h 15min

Updated at: Mon, 02 Mar 2026 09:53:22 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories419.9 kcal (21%)

Total Fat15 g (21%)

Carbs51.8 g (20%)

Sugars5.3 g (6%)

Protein24.7 g (49%)

Sodium1967.1 mg (98%)

Fiber22.1 g (79%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

800gcavolo cappuccio

250gfagioli borlotti secchi

100gpancetta

2 litribrodo vegetale

Instructions

Step 1

Ammollare 12h fagioli Preparare brodo Tagliare cipolla o scalogno In padella bordi alti in olio soffriggere cipolla Aggiungere pancetta rosolare 2 minuti Aggiungere fagioli e fare insaporire 2 minuti Unire brodo e cuocere 1 h circa a fiamma bassa Tagliare cavolo i4 e poi a striscioline di circa 1/2 cm o meno Unire cavolo Sale pepe e 2 pizzichi di timo Fare cuocere circa 1 h fuoco basso