Pan dulce Navideño

📔Recorte de libro de Levadura LEVEX. 📸 Foto de Pinterest/Internet.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Colocar en un bol 80 cc agua tibia. Agregar la harina, el azúcar y los 2 sobres de levadura. Batir bien y dejar fermentar.

Step 2

Batir en un bol los huevos, el azúcar, la leche en polvo, la sal, las esencias e incorporar la esponja fermentada.

Step 3

Agregar poco a poco la harina mezclando bien. Volcar en la mesa enharinada y adicionarle manteca blanda. Amasar bien hasta que quede sedosa y lisa. Dejar fermentar el doble de su volumen cubierto con film.

Step 4

Desgasificar sobre la mesa y cubrir con las frutas maceradas previamente y rebozadas en harina.

Step 5

Arrollar la masa y cortar en dos partes. Sobarla delicadamente y dando forma de bollo.

Step 6

Dejar fermentar nuevamente 15 minutos.

Step 7

Colocar en molde de papel para Pan Dulce de 3/4 kg. y hacer presión con el bollo de masa en el fondo del mismo. Tapar y dejar fermentar cubierto hasta el borde del molde.

Step 8

Pintar con huevo y realizarle un corte en cruz con tijera.

Step 9

Cocinar en horno a 180° gr con vapor, durante 45 minutos aprox.

Step 10

Pintar con mermelada reducida y decorar con frutos secos.