Corona Pascual

📔Recorte de libro de Levadura LEVEX. 📸 Foto de Pinterest/Internet.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Colocar en un bol media cucharadita de azúcar, disolverla en 75 cc de agua tibia. Incorporar 50 gr de harina y sobre este 1 sobre de levadura.

Step 2

Batir todo hasta que parezca una crema (sin grumos). Dejar reposar tapado hasta que duplique su tamaño.

Step 3

Colocar en un bol los huevos, el azúcar, la sal, la leche en polvo, la esencia y el colorante. Batir todo.

Step 4

Incorporar sobre el batido la esponja, batir bien y agregar poco a poco el resto de la harina, revolviendo para formar la masa.

Step 5

Una vez amasado incorporar la manteca blanca.

Step 6

Volcar sobre la mesa enharinada y amasar hasta obtener una masa sedosa y suave, dar formar de bollo, dejar en un bol tapado hasta que duplique su volumen.

Step 7

Estirar desgasificando con palo de amasar, dar formar rectangular y cortar en dos partes. Arrollar cada una y trenzar entre si. Dar forma de Corona Pascual.

Step 8

Tapar y dejar reposar hasta duplicar su volumen.

Step 9

Hacer tres cortes equidistantes con tijeras y colocar un huevo semicocido en cada corte.

Step 10

Pintar con huevo batido y salpicar con semillas de sésamo.

Step 11

Cocinar en horno moderado (180°) durante 30 minutos.