Surf & Turf Salat

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Step 1

Ingwer, Knoblauch und Schalotte schälen und grob hacken, anschließend mit Sesam, Sesamöl, Honig, Sojasauce und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 2

Die Garnelen von Schale und Darm befreien, abspülen und trocken tupfen.

Step 3

Die Chilischote längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln.

Step 4

Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Step 5

Chili, Knoblauch, Zitronenschale und etwas Zitronensaft mit Olivenöl vermengen und die Garnelen darin marinieren.

Step 6

Die Edamame nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen.

Step 7

Den Salat waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben, anschließend mit dem Dressing vermengen.

Step 8

Die Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden, dann auf dem Salat verteilen.

Step 9

Die Karotten schälen, in dünne Scheiben oder Streifen schneiden und ebenfalls auf den Salat geben.

Step 10

Die Edamame über den Salat streuen.

Step 11

Die marinierten Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten, bis sie gar sind, und auf den Salat legen.

Step 12

Das Rinderfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im Rapsöl kurz und kräftig anbraten, sodass es innen noch saftig bleibt, anschließend auf dem Salat verteilen.

Step 13

Zum Schluss die Minz- und Korianderblätter grob zupfen und über den fertigen Salat streuen.