Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
33
Low
Glycemic Load
13
Moderate
Nutrition per serving
Calories936.3 kcal (47%)
Total Fat75.3 g (108%)
Carbs40.1 g (15%)
Sugars15.3 g (17%)
Protein31.8 g (64%)
Sodium1146.6 mg (57%)
Fiber8.5 g (30%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Für den Salat:
200gSalatmischung
Lollo rosso und Eichblattsalat
60gEdamame
tiefgefroren
100gkirschtomaten
100ggurke
150gschafskäse
200gausternpilze
2 elrapsöl
10gGoji Beeren
30gsonnenblumenkerne
Für das Salat:
Instructions
Step 1
Alle Zutaten für das Dressing mit einem Pürierstab fein mixen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 2
Den Salat gründlich waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben.
Step 3
Die Edamame nach Packungsanweisung garen, anschließend abkühlen lassen und die Bohnen aus den Hülsen lösen.
Step 4
Die Kirschtomaten halbieren und auf dem Salat verteilen.
Step 5
Die Gurke längs halbieren, in Scheiben schneiden und ebenfalls zum Salat geben.
Step 6
Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und über den Salat streuen.
Step 7
Die Austernpilze in einer Pfanne mit dem Rapsöl bei hoher Hitze etwa zwei Minuten kräftig anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm auf den Salat legen.
Step 8
Den Salat mit Goji-Beeren und Sonnenblumenkernen bestreuen.
Step 9
Zum Schluss das Dressing gleichmäßig über den Salat geben und sofort servieren.
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