Panqueques de muzzarella

📔Receta de un libro que cumple el rol de recetario, manual de uso y garantía de la panquequera eléctrica Corver Quick. 📸Foto de portada: internet. Siguientes fotos del libro original y las instrucciones de cómo utilizarla. 📝Datos de porciones, tiempo de preparación y tiempo de cocción a chequear, la receta original propone esos.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Colocar en un bol 250 gr de harina tamizada y 2 huevos, batiendo bien para deshacer los grumos. Añadir despacio 1 taza de leche y sal.

Step 2

Volcar la preparación en un bol y hacer los panqueques de forma habitual.

Step 3

Picar finamente la cebolla y dorarla en el aceite. Añadir los tomates, salar y cocinar 30 minutos a fuego vivo.

Step 4

Derretir 75 gr de manteca, agregar 2 cucharadas de harina, cocinar unos segundos, y revolviendo siempre, vertir de a poco 1/2 litro de leche caliente.

Step 5

Condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada. Continuar revolviendo hasta que espese.

Step 6

Apartar del fuego, incorporandole de inmediato las muzzarellas, cortadas en forma de dados pequeños.

Step 7

Batir aparte el huevo restante y añadirlo.

Step 8

Volver a poner la salsa blanca al fuego durante unos segundos y remover enérgicamente. Dejar enfriar un poco.

Step 9

Colocar los panqueques sobre una mesa de mármol y distribuir, sobre ellos, la salsa blanca, igualándola con una espátula.

Step 10

Arrollar cada panqueque.

Step 11

Cubrir el fondo de una fuente para horno con un poco de salsa de tomate y colocar encima los panqueques.

Step 12

Cubrir con la salsa restante, espolvoreándolos con queso rallado.

Step 13

Introducirlos después en el horno caliente durante 15 minutos.